소금 편집하기

{{다른뜻|소금(악기)|조미료|악기}}
[[파일:소금농부.jpg|섬네일|300픽셀|[[바닷물]]에서 소금을 얻고 있는 모습]]
{{대사|짠 맛의 근원}}

'''소금'''은 주로 [[염화나트륨]](NaCl)으로 이루어진 화합물이다. 소금은 지구상의 [[바다]]에 널리 존재하는데, [[바닷물]]에는 평균 3.5%의 소금이 포함되어 있다. 광물 형태로 발견되는 소금은 [[암염]]이라고 한다. 소금은 [[인간]]을 비롯한 [[동물]]의 생존에 필수적이며 [[짠맛]]의 근원이 된다. [[식물]]도 생존에 소금을 필요로 하지만 동물에 비해서는 필요량이 극히 적다. 소금은 가장 오래된, 그리고 가장 흔한 [[조미료]]이며 [[염장]](소금에 절이기)은 식품을 오랫동안 보존시키는 중요한 방법이다. 소금은 예로부터 중요한 교역물품이었으며, [[화폐]]로 통용되기도 하였다. 

소금은 [[천일염|바닷물을 증발]]시키거나 [[정제염|전기 분해]]시키는 방식 또는 암염을 채취하는 방식으로 생산된다. 소금을 너무 많이 먹으면 [[나트륨]] 과다로 인해 [[고혈압|혈압이 상승]]하고 [[심근경색]] 및 [[뇌졸중]]의 위험도가 증가한다. [[세계보건기구]](WHO)에서는 나트륨 섭취량을 하루에 2,000mg 이내(=소금 5g)로 제한할 것을 권장하고 있다. 

== 종류 ==
* [[죽염]] - 대나무 통 안에 넣고 구운 소금. 양치질 등에 이용된다.
* [[천일염]] - [[염전]]에서 바람과 햇빛의 힘으로만 만든 소금. 비싸다.
* [[정제염]] - 천일염과 반대되는 개념. [[바닷물]]을 [[전기분해]]해서 얻는 소금.
* 외국에서 수입된 소금은 값은 싸지만, 맛이 조금 떨어진다고 한다.

{{조미료}}

{{번역된 문서|en|Salt}}

[[분류:화합물]]