닭고기 편집하기

[[File:Korean chicken soup-Samgyetang-01.jpg|300픽셀|섬네일|여름철 보양식으로 인기가 많은 [[삼계탕]].]]
'''닭고기'''는 말 그대로 [[닭]]으로부터 얻은 [[고기]]이다. 주로 닭가슴살, 닭다리, 닭날개 등의 [[근육]]을 먹는 것이 일반적이나, [[대한민국]]을 비롯한 여러 동아시아 국가에서는 닭발, 모래주머니(일명 닭똥집)을 먹기도 한다.

== 영양 ==

닭고기는 지방이 적고 [[단백질]]의 함량이 높아 특히 닭가슴살 부위는 다이어트에도 도움이 된다. 살코기 자체에는 [[지방]]이 별로 없지만, 닭껍질에 지방이 집중되어 있기 때문에 건강을 위해서는 닭껍질은 제거하고 먹는 것이 바람직하다. 닭은 조리 방법에 따라서 영양적 가치가 크게 달라질 수 있다. 통구이로 구워 먹으면 지방이 제거되기 때문에 가장 몸에 좋다. 반면에 닭을 튀기면 [[트랜스지방]]이 생성되므로 가장 피해야 할 조리방법이다.

== 요리 ==

닭의 요리법은 다양하다. 구워먹고, 삶아먹고, [[샐러드]]에 넣어 먹고, 튀겨먹고, 꼬치로 만들어 먹고, 볶아먹고, [[카레]]에 넣어 먹고, [[칼국수]]에 넣어 먹고 등등... 대한민국에서는 닭을 [[한약재]]와 함께 넣어 탕을 끓인 [[삼계탕]]이 [[여름]]철 보양식으로 인기가 많다. 현대에 들어와서는 [[KFC]]라는 [[패스트푸드]] [[치킨]] 전문점이 생겨 전 세계적으로 인기를 끌고 있다. 대한민국을 포함한 동[[아시아]] 국가들에서는 닭[[뼈]]를 고아 먹기도 하는데, 의외로 사골 국물보다도 진득하고 맛이 깊어 닭뼈 국물이 소뼈 사골국물로 둔갑하기도 한다.

우리나라의 [[경상북도]] [[안동시]]에서는 안동찜닭이, [[강원도]] [[춘천시]]에서는 닭갈비가 지역 음식으로 잘 알려져 있다. 안동찜닭은 뼈째로 큼직큼직하게 잘라낸 닭고기를 [[감자]], [[당근]], [[당면]] 등과 함께 쪄내는 요리로서, [[양념]]으로는 [[간장]]이 사용된다. 한편, 춘천 닭갈비는 닭 살코기를 잘게 잘라 [[양배추]], [[파]] 등과 함께 철판에서 볶아낸 요리로서, [[고추장]]으로 매콤하게 [[양념]]을 한다.

언? 가부터 전국 곳곳에 파닭집이 많이 생겼다. 파닭은 [[치킨]]과 [[파]]를 같이 먹는 것으로서, 치킨의 느끼한 기름기를 알싸한 맛의 파가 잡아주기 때문에 조화를 이룬다.

== 기타 ==

* 양계농가의 소득 증진을 위해 매년 [[9월 9일]]을 "[[○○데이|99데이]]", 즉 닭고기를 먹는 날으로 지정했다.

== 관련 문서 ==

* [[조류 인플루엔자]]

{{고기}}