다당류 편집하기

[[File:Cornstarch mixed with water.jpg|300픽셀|섬네일|다당류인 [[전분]]은 찬물에 거의 녹지 않는다.]]
[[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]]
'''다당류'''(한자: 多糖類, 영어: Polysaccharides)는 여러 개의 [[단당류]]가 결합하여 이루어진 [[탄수화물]]이다. [[분자]] 크기가 큰 [[고분자]]에 속하며, 가지를 친 경우도 있다. [[물]]에 잘 녹지 않으며, [[단맛]]도 나지 않는다.

한 종류의 단당류로만 이루어진 다당류는 "호모"(homo)라고 하며, 두 종류 이상의 단당류로 이루어진 다당류는 "헤테로"(hetero)라고 한다.

다당류 중에서 [[전분]]과 [[글리코겐]]은 체내에서 [[에너지]] 저장 용도로 이용되며, [[셀룰로오스]]와 [[키틴]]은 유기체의 구조를 이루는 구성 물질이다.

== 전분 ==
전분은 [[물]]에 녹지 않는다. [[소화]]과정에서 [[아밀라아제]]라는 [[효소]]에 의해 [[가수분해]]되어 여러 개의 [[포도당]]이 된다. [[인간]]을 비롯한 [[동물]]들은 아밀라아제 효소를 가지고 있어 [[전분]]을 소화시킬 수 있다. [[감자]], [[밥]], [[밀]], [[보리]]등에 많이 포함되어 있다.

== 셀룰로오스 ==
[[식물]]은 주로 [[셀룰로오스]]로 이루어져 있다. [[나무]]는 대부분이 셀룰로오스와 [[리그닌]]으로 이루어져 있으며, 특히 [[종이]]와 [[면화]]는 거의 순수한 형태의 셀룰로오스다. 셀룰로오스는 [[포도당]]으로 이루어진 [[고분자]]물질이다. [[인간]]을 비롯한 [[동물]]들은 셀룰로오스를 소화시킬 수 없으나, [[반추동물]]은 [[장]]에 있는 [[세균]]의 도움을 받아 셀룰로오스를 소화시킬 수 있다.<ref>[[염소]]가 [[종이]]를 먹을 수 있는 이유. <del>그러니까 [[너]]는 종이를 먹으면 안된다고!</del></ref>

<references/>

[[분류:유기 화합물]]