영양소 편집하기

'''영양소'''({{llang|ko-Hani|營養素}} {{llang|en|nutrient}})는 유기체의 [[신진대사]] 및 생리활동을 위해 필요되는 [[화학 원소]] 혹은 [[화합물]]이다. 영양소는 유기체의 생존에 필수적이며, 유기체가 스스로 영양소를 생성하지 못하는 경우엔 반드시 [[음식]]의 형태로 섭취되어야 한다.

== 에너지를 공급해주는 물질 ==

* '''[[탄수화물]]'''은 [[당]]으로 구성된 화합물이다. 탄수화물은 당의 숫자에 따라 [[단당류]]([[포도당]], [[과당]] 등), [[이당류]]([[설탕]], [[젖당]]), [[다당류]]([[녹말]], [[글리코겐]], [[셀룰로오스]])로 나뉜다.

* '''[[단백질]]'''은 [[아미노산]] 여러개가 펩티드 결합을 해서 이루어진 유기 화합물이다. 아미노산 중 우리 몸에서 합성할 수 없는 것은 반드시 음식으로 섭취해야 하는데, 이러한 아미노산을 '''필수 아미노산'''이라 한다. 단백질은 [[소화]] 과정을 통해 아미노산으로 분해된다.

* '''[[지방]]'''은 한 개의 [[글리세린]]에 세 개의 [[지방산]]이 결합한 물질이다. 지방산은 [[탄소]]간의 결합이 모두 단일결합인 포화 지방산과 불포화 지방산으로 나뉜다. 지방은 [[세포막]]을 유지하는데 필수적이며, 장기를 충격으로부터 보호하고, 체온을 일정하게 유지시키며, [[피부]]와 [[머리카락]]이 건강한 상태를 유지하도록 해준다. 인체는 몇몇 종류의 지방산을 체내에서 합성하지 못하므로, 이러한 지방산들은 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 이 지방산들은 '''필수 지방산'''이라고 한다.

== 신진대사를 돕는 물질 ==

* '''[[미네랄]]''', 혹은 광물질은 체내에서 대개 미량으로 존재하며, [[염]](salts) 종류와, [[철]]과 [[구리]] 등이 포함된다. 이 물질들은 인간의 신진대사활동에 필수적이다.

* '''[[비타민]]'''은 인체에 필수적인 유기 화합물이다. 대개 신체 내에서 조효소(coenzyme, 효소의 활성을 돕는 물질)나 보조 인자로 작용한다.

* '''[[물]]'''도 모든 생명체에게 필수적인 영양소이다. 신체 내에서 [[용매]]로 작용하며 여러 화학 반응들에 영향을 준다.

[[분류:생물학]][[분류:영양소]]