에리스리톨 편집하기

{{대사|청량감을 주는 감미료}}

'''에리스리톨'''({{llang|en|Erythritol}}), 또는 '''에리트리톨'''은 [[당알코올]]의 일종이다. 식품첨가제로서 전 세계적으로 널리 승인되어 있다. 1848년 영국의 화학자 John Stenhouse가 처음으로 발견하였다. 에리스리톨은 일부 과일이나 발효음식에도 자연적으로 들어 있다. 산업적으로 생산되는 에리스리톨 ''Moniliella pollinis''라는 [[효모]]를 사용하여 [[포도당]]을 [[발효]]시켜 얻는다. 설탕의 60~70%에 해당하는 [[단맛]]을 가지며 칼로리가 매우 낮으며(0.2kcal/g. 즉, 설탕 열량의 1/20) 고혈당이나 [[충치]]를 일으키지 않으며 대부분 [[오줌]]이나 [[대변]]을 통해 배출된다. 다른 당알코올과 비교해 볼 때 소화기관에 미치는 부작용도 적은 편이다. 

== 체내 흡수 ==
체내에서 대부분의 에리스리톨 [[소장]]에서 혈류로 흡수되며, 이후 대부분은 대사되지 않고 그대로 [[오줌]]으로 배설된다. 90%의 에리스리톨 [[대장]] 이전에 흡수되기 때문에, [[자일리톨]]이나 [[말티톨]] 같은 다른 당알코올과 달리 과량 섭취시 [[설사]]를 일으킬 가능성이 적다. 다만 에리스리톨 극단적으로 많은 양을 섭취하게 되면 [[구역질]]이나 [[복명]](뱃속에서 꾸르륵 소리가 나는 현상)을 일으킬 수 있다. 

== 특징 ==
에리스리톨 물에 녹으면 주변의 열을 강하게 흡수하므로 먹게 되면 입 안이 시원해지는 느낌을 준다. 따라서 에리스리톨 [[껌]]이나 [[사탕]]에 이러한 청량감을 주기 위해 사용된다. 

또한, 에리스리톨은 [[치아]] 건강에도 좋다. 당알코올은 구강 세균에 의해 대사되지 않으므로 [[충치]]를 유발하지 않는다. 이러한 이유로 [[치약]]에 청량감도 줄 겸해서 에리스리톨을 넣기도 한다. 

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