다당류 편집하기

[[File:Cornstarch mixed with water.jpg|300픽셀|섬네일|다당류인 [[전분]]은 찬물에 거의 녹지 않는다.]]
[[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]]
'''다당류'''({{llang|en|Polysaccharide}})는 여러 개의 [[단당류]]들이 서로 [[글리코시드 결합]]을 하여 긴 사슬을 형성한 [[탄수화물]] [[중합체]]이다. 간단한 선형구조를 이루는 경우도 있고, 분지가 많이 되는 경우도 있다. 대표적인 다당류로는 [[전분]]이나 [[글리코겐]] 같은 저장성 다당류와 [[셀룰로오스]]나 [[키틴]] 같은 구조성 다당류가 있다. 

다당류는 종종 한 종류 이상의 단당류로 구성되기도 한다. 다당류는 그것을 구성하고 있는 단당류의 종류에 따라 특수한 성질을 갖게 되기도 한다. 예를 들면, 어떤 다당류는 [[비결정성]]이며, 또 다른 다당류는 [[불용성|물에 녹지 않기도 한다]]. 한 종류의 단당류로만 이루어진 다당류는 '''단순다당류''', 또는 '''호모다당류'''라고 하며, 반대로 두 종류 이상의 단당류로 이루어진 다당류는 '''복합다당류''', 또는 '''헤테로다당류'''라고 한다. 

천연 당류는 일반적으로 화학식 (CH<sub>2</sub>O)<sub>''n''</sub>(단, n≥2)의 화학구조식을 갖는 [[단당류]]를 일컫는 말이다. 단당류의 예로는 [[포도당]], [[과당]] 등이 있다. 반면 다당류는 C<sub>x</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>y</sub>의 화학구조식을 가지며, 이 때 x의 값은 200에서 2500사이로 아주 크다. 다당류는 주로 육탄당 단위체로 이루어진 경우가 많으므로 이를 가정하면 다당류는 (C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub>(단, 40≤n≤3000)의 화학구조식으로 나타낼 수 있다. 

다당류는 적어도 10개 이상의 단당류 단위로 구성되어 있다. 하지만 다당류나 [[올리고당]]으로 분류하는 정확한 기준은 없으며 여러 의견이 상충되고 있다. 다당류는 중요한 [[생체고분자]]이다. 생물체에서 다당류의 기능은 생물체의 구조를 이루는 것과 에너지 저장으로 나눠볼 수 있다. 포도당의 중합체인 [[전분]]은 식물에서 에너지 저장 용도로 사용되며, [[아밀로오스]]나 [[아밀로펙틴]]의 형태로 존재한다. 동물에서는 [[글리코겐]]이 에너지 저장 용도로 사용되므로 글리코겐은 종종 '''동물성 전분'''이라고 불리기도 한다. 글리코겐은 대사 속도가 빠르므로 활발하게 움직이는 동물의 에너지원으로 더 적합하다. 

[[셀룰로오스]]와 [[키틴]]은 생물체의 구조를 이루는 용도의 다당류이다. 셀룰로오스는 식물과 다른 생물체들에서 [[세포벽]]의 성분으로 이용된다. 이 때문에 셀룰로오스는 지구상에서 가장 흔한 [[생체분자]]로 알려져 있다. 셀룰로오스는 종이와 직물의 주요한 구성물로서 [[레이온]], 아세트산 셀룰로오스, 셀룰로이드, 나이트로셀룰로오스 등의 화합물을 만들 때 사용한다. 키틴도 셀룰로오스와 비슷한 화학구조를 가지고 있으나 [[질소]]를 포함하는 곁가지를 가지므로 강도가 더 높다. [[곤충]]의 외골격에서 흔히 발견되며 일부 종류의 [[곰팡이]]의 세포벽에도 포함되어 있다. [[수술용 실]] 등 다양한 용도로 사용된다. 

앞서 언급된 것 외에도  [[칼로오스]], [[크리솔라미나린]], [[자일란]], [[아라비노자일란]], [[만난]], [[푸코이단]], [[갈락토만난]] 등 다양한 종류의 다당류가 있다. 

== 같이 보기 ==
* [[전분]]
* [[셀룰로오스]]

{{번역된 문서|en|Polysaccharide}}

[[분류:탄수화물]]
[[분류:유기 화합물]]
[[분류:고분자]]