카카오버터 편집하기 (부분)

== 가짜 초콜릿? ==
{{Q|한국인의 입맛에는 저렴한 식물성 유지가 맞다|국내 모 식품업체|국내 판매용 초콜릿에 카카오버터를 넣지 않은 이유를 묻자}}

카카오버터는 [[초콜릿]]의 필수 재료이다. [[미국]]에서는 아예 100% 카카오버터를 사용하지 않은 제품은 ‘초콜릿’이라는 명칭을 사용할 수 없도록 못박아두었다. [[EU]]에서도 카카오버터 이외의 유지의 비율이 5%가 넘으면 안 된다고 정해 두었다. 이렇게 정해둔 까닭은 카카오버터가 비싸기 때문에, 식품회사 입장에서는 카카오버터를 [[팜유]] 등 다른 값싼 식물성 유지로 대체하는 것이 원가절감에 도움이 되기 때문이다. 하지만 이렇게 하면 초콜릿 특유의 풍미와 감촉이 사라지므로 초콜릿이라고 도저히 부르기 어려운 싸구려 제품이 나온다. 

그런데 [[대한민국]]에서는 이러한 제도적 규제가 없기 때문에 시중에 판매되는 대부분의 초콜릿이 값싼 식물성 유지를 사용한 ‘가짜 초콜릿’인 실정이다. 

{{요리용 기름}}