케이크 편집하기 (부분)

== 재료 ==
케이크는 [[우유]], [[계란]], [[설탕]], [[밀가루]] 등의 재료로 만들어지며, 오븐에서 굽는 것이 일반적이다. 다른 빵을 만들 때와 마찬가지로, 오븐에서 굽는 동안 케이크 반죽은 안에 공기방울들이 많이 생기면서 부풀어오르게 된다. 이렇게 잘 부풀어 오른 케이크는 식감이 훨씬 부드러워진다.

=== 지방 크림 ===
지방 크림 케이크(Creamed fat cake)는 [[버터]]나 식물성 쇼트닝같은 [[지방]] 성분이 첨가된 케이크이다. 이 지방 성분에 설탕을 첨가하여 케이크를 만들게 되면 아주 작은 공기방울들이 많이 형성되어 식감이 굉장히 부드러워진다. 대부분의 생일 케이크는 이 방법으로 만들어 진다. 컵케이크도 이 방법으로 만들어진다.

=== 계란 거품 ===
계란 거품 케이크(Egg foam cake)는 지방 성분이 전혀 들어 있지 않은 [[계란]] 흰자로 만들어지는 케이크이다. 이 종류의 케이크들은 공기방울들이 더 크게 형성되어 마치 스펀지처럼 생겼다. 지방을 사용한 케이크에 비해서 식감이 폭신폭신하고 탄력있다. [[쉬폰 케이크]]가 대표적인 예이다.