녹차 편집하기 (부분)

== 역사 ==
차의 원산지는 [[중국]], [[인도]], [[미얀마]]의 산악지대이다. [[삼국사기]]의 기록에 따르면 [[신라]] 흥덕왕 3년(828년)에 [[당나라]]에서 돌아온 사신이 가져온 차나무를 [[지리산]]일대에 심었다고 한다. 이 시기를 기점으로 해서 차를 마시는 문화가 급속도로 번졌다. 현재도 [[보성]], [[하동]], [[정읍]] 등 지리산 주변에 야생차 나무가 많이 분포되어 있다. 

사실 [[조선]]시대까지는 발효차가 대부분이었으며, 발효되지 않은 녹차를 마시는 문화는 [[일제강점기]]에 도입된 것이다. 일본에서는 찻잎을 수확한 직후에 [[수증기]]로 쪄서 가공하는 ‘증제차’ 문화가 발달했는데, 이것이 일제강점기에 들어오게 된 것이다. 전통적으로 녹차 문화가 발달한 일본은 [[보성]] 보성다원, [[광주]] 무등다원, [[정읍]] 소천다원 등 상업 목적의 대규모 다원을 만들어 녹차 재배를 시작했다. 일제는 여학생을 대상으로 다도(茶道)를 교육했으며, 그 영향으로 녹차 마시는 문화가 대중화되었다.

그러나 현재 한국에서 판매되는 녹차는 대부분 일제강점기에 들어온 증제차가 아닌 ‘덖음차’이다. 덖음차는 수분 없이 가마솥에서 고온으로 가열하여 가공한 것이다. 덖음차는 구수한 맛이 있어서 한국인들의 입맛에 더 맞았기 때문에 증제차를 누르고 한국 녹차 시장을 평정하게 된 것이다.