밀가루 편집하기 (부분)

== 대한민국의 밀가루 소비량 ==
밀가루는 [[한국전쟁]] 당시 및 직후 구호식량으로서 보급되며 한국인의 식탁에 본격적으로 등장하기 시작했다. 밀가루의 소비량이 크게 늘어난 것은 1960년대, [[쌀]]의 생산량이 부족하게 되자 식량부족사태를 해결하기 위해 정부에서 “2일 1식 분식” 등을 내용으로 하는 분식(밀가루 음식) 장려 정책을 추진하면서 부터이다. 때문에 1965년 일인당 연간 밀가루 소비량이 11.5kg에 불과하던 것이 5년 후인 1970년에는 28.8kg으로 두 배 이상 증가했다. 

오늘날 대한민국의 연간 밀가루 소비량은 1인당 약 35kg이며<ref>[http://www.kofmia.org/data/stat_idx04.jsp 한국제분협회]</ref> [[쌀]]에 이어 제2의 주식으로 자리잡은 상황이다. 이러한 밀가루 소비 증대에도 불구하고 국내 밀 생산량은 미미하여 국내 유통되는 밀가루의 99% 이상이 수입에 의존하고 있다.