효소 편집하기 (부분)

== 기능 ==
효소 반응을 화학식으로 간단하게 정리하면 다음과 같다.

:기질 + 효소 --> 기질:효소 --> 생성물:효소 --> 생성물 + 효소

예를 들어, [[수크라아제]]라는 효소는 [[수크로오스]](흔히 '''설탕'''이라 부르는 것)를 [[포도당]]과 [[과당]]으로 분해한다. 수크라아제의 기질 결합부위에 수크로오스(기질)가 달라붙으면, 수크라아제는 수크로오스를 이루고 있는 포도당과 과당 사이의 화학결합을 깨부순다. 그리고 나서 분해된 포도당과 과당이 수크라아제에서 떨어져 나온다.

효소의 주요 특징을 요약하면 다음과 같다.
#효소는 촉매제이다. 효소는 반응이 일어나는 속도를 평균적으로 100억배 이상 빠르게 만든다. 하지만 효소 자신은 반응이 일어나도 변화하지 않는다.
#적은 양으로도 효과적으로 화학 반응을 도울 수 있다. 보통 효소 한 분자는 일 분에 1000개의 분자를 반응시킬 수 있으며, 일 분에 300만개의 분자를 반응시키는 효소도 발견된 바 있다.
#굉장히 특이적이다. 하나의 효소는 단 한 종류의 화학반응만 일으킬 수 있다.