한국 요리 편집하기 (부분)

=== 대한민국 ===
1960년대 [[박정희]] 대통령의 주도 하에 실시한 계획경제의 결과 대한민국의 경제력은 급성장했으며, 이에 따라 농업 장비와 비료들도 현대화되었다. 이에 따라 1970년대에는 식량 부족 문제가 점차 해결되는 양상을 보였다. 이 때, [[라면]] 등의 인스턴트식품이나 가공 식품들도 등장하였다. 경제적으로 여유가 생기자, [[소고기]]와 [[돼지고기]]의 소비도 크게 늘었다. 1961년에 1인당 연간 고기 소비량이 3.6kg에 그쳤던 것에 비해 1979년에는 1인당 11kg까지 증가했다. 이에 따라 간단히 고기를 구워먹을 수 있는 음식점도 크게 늘어나 중산층들도 고기를 언제든지 즐길 수 있게 되었다. 고기 소비량은 이후로도 지속적으로 증가하여, 2010년에는 1인당 연간 고기 소비량이 38.7kg에 이르렀다. 상대적으로 쌀의 소비량은 감소하여 1985년 일인당 연간 쌀 소비량이 128kg에 이르던 것이 2011년에는 71.2kg으로 크게 감소하였다. 이와 같은 쌀 소비 감소는 빵과 국수 등 새로운 주식의 도입에 따른 것이다. 

[[분류:한식]]