달걀 편집하기 (부분)

== 영양 ==
{{영양가
| name           = 달걀 (완숙)
| kcal            = 155
| water          = 75 g
| protein        = 12.6 g
| fat            = 10.6 g
| carbs          = 1.12 g
| iron_mg        = 1.2
| calcium_mg     = 50
| magnesium_mg   = 10
| phosphorus_mg  = 172
| potassium_mg   = 126
| zinc_mg        = 1.0
| vitA_ug        = 149
| pantothenic_mg = 1.4
| folate_ug      = 44
| thiamin_mg     = 0.066
| riboflavin_mg  = 0.5
| vitB12_ug      = 1.11
| vitD_iu        = 87
| vitE_mg        = 1.03
| choline_mg     = 294
| opt2n          = [[콜레스테롤]]
| opt2v          = 424 mg
| right          = 1
| source_usda    = 1
| note           = 껍질부분은 제외
}}

달걀에는 모든 종류의 [[필수아미노산]]이 들어 있으며 [[비타민 A]], [[리보플라빈|비타민 B<sub>2</sub>]], [[엽산|비타민 B<sub>9</sub>]], [[비타민 B6|비타민 B<sub>6</sub>]], [[비타민 B12|비타민 B<sub>12</sub>]], [[콜린]], [[철분]], [[칼슘]], [[인]], [[칼륨]] 등 여러 종류의 비타민과 무기질을 공급해준다. 적육 보다는 적은 양이지만 달걀에는 [[CoQ10]]도 상당량 포함되어 있다. 

달걀의 비타민 A, [[비타민 D]], [[비타민 E]]는 노른자에 있다. 달걀은 자연적으로 비타민 D를 함유하고 있는 거의 유일한 식품이다. 계란의 노른자는 60 [[칼로리]]에 달하며, 흰자는 15 [[칼로리]] 정도이다. 노른자에는 [[콜레스테롤]]의 하루권장섭취량의 2/3에 해당하는 300mg의 콜레스테롤이 포함되어 있다. 노른자는 계란 무게의 33%를 차지한다. 여기에는 [[지방]]이 풍부하며 단백질 함량은 절반에 약간 못 미친다. 또한 [[콜린]]이 풍부하여 노른자 하나에는 일일권장섭취량의 50%에 해당하는 콜린이 함유되어 있다. 콜린은 뇌의 발달에 중요한 영양소이며, 임산부나 모유수유부에서 태아(아기)의 건강한 두뇌 발달에 중요한 것으로 알려져 있다. 

암탉이 어떤 사료를 먹느냐에 따라 달걀의 영양성분이 달라지기도 한다. 예를 들어, [[다가불포화지방]]이 풍부한 사료와 [[해초]]를 먹고 자란 암탉은 [[오메가 3]] [[지방산]]이 특히 풍부한 달걀을 낳는다. 넓은 공간에 풀어놓고 스스로 먹이를 찾아 먹도록 한 암탉은 공장식으로 기른 닭에 비해 콜레스테롤과 지방이 적고 비타민과 오메가 3 지방산이 풍부한 달걀을 생산한다. 

요리된 달걀은 소화도 더 잘 되고, [[살모넬라증]]의 위험성도 낮다.