먹장어 편집하기 (부분)

== 요리 ==
[[파일:꼼장어볶음.jpg|섬네일|300px|매콤한 꼼장어볶음. 우리나라는 꼼장어(먹장어)를 먹는 유일한 나라이다.]]
전 세계에서 먹장어(꼼장어)를 먹는 나라는 우리나라가 유일하다. 다른 나라에서는 먹장어를 먹지 않으며, 혹 그물에 잡히더라도 다시 바다로 내던지는 것이 일반적이다. 이는 먹장어가 흉측하게 생긴데다 점액이 많이 나오고 썩은 물고기의 살점을 빨아먹는 등, 상당히 불쾌한 행동을 하기 때문이다. 사실 우리나라에서도 원래 먹장어는 거의 먹지 않는 물고기였다. 다만 먹장어의 가죽은 가공하여 가죽 제품을 만드는 데 이용되었다. 하지만 [[한국전쟁]] 당시 피난민들이 부산으로 몰려들면서 음식이 부족해지자 찬밥 신세였던 먹장어를 구워 먹기 시작한 것이다. 이후 먹장어는 부산 지역의 향토 [[음식]]으로 자리 잡았으며 특히 [[서민]]들에게 값싼 술안주가 되고 있다.