여수시 편집하기 (부분)

== 음식 ==
* '''서대회''' - [[서대]]라는 [[물고기]]를 [[회]]로 만들어 먹는 것이다. 서대는 다른 지역 사람들에게는 다소 생소한 음식일 수 있는데, 아무튼 여수에서는 유명하다고 한다. [[찜]]이나 [[매운탕]]으로 해먹기도 한다.
* '''돌산 갓김치''' - 여수에서만 생산되는 “돌산 [[갓]]”으로 만든 [[김치]]. 여수의 해양성 기후와 [[알칼리성]] [[토양]]이 돌산 갓의 생산조건과 잘 맞아떨어진다. 톡 쏘는 듯한 맛이 일품이며, 영양학적으로는 [[비타민 A]] 및 [[칼슘]]이 풍부한 영양식품이다.
* '''갯장어회''' - 불과 1990년대에만 해도 여수 사람들도 [[갯장어]]를 거의 먹지 못했는데, 이는 갯장어가 전부 [[일본]]으로 수출되었기 때문이다. 일본 이름인 '''하모'''로 더 잘 알려져 있으며, [[회]]로 먹거나 유비끼(살짝 데치기)로 먹는다.