소 편집하기 (부분)

=== 젖소 ===
[[File:Cow milking machine in action DSC04132.jpg|섬네일|300픽셀|착유기로 젖소의 [[우유|젖]]을 짜는 모습.]]

젖소는 [[우유]]를 얻기 위해 기르는 소를 특별히 이르는 말이다. 젖소는 축사에서 길러지는 것이 보통이며 젖소를 위해 특별히 만들어진 사료를 먹는다. 이 사료는 주로 [[옥수수]]와 같은 곡물과 [[알팔파]], [[토끼풀]]로 만들어진 건초, 그리고 [[밀]]이나 [[보리]]를 발효시킨 것(전문 용어로는 [[사일리지]]라고 한다.)으로 만들어진다. 축사는 소가 편안하게 누울 수 있을 정도로 넓어야 하며, 밀짚 같은것을 콘크리트 바닥위에 충분히 깔아주어야 한다.

젖소들은 가끔씩 수컷 소와 교배를 시켜 새로운 송아지를 출산할 수 있도록 한다. 하지만, 현대에는 수컷 소를 직접 데려와서 교미를 시키는 것이 아니라 인공수정(체외수정)을 통해서 임신을 시키는 것이 일반적이다. 그러니까 수컷 소에서 [[정액]]을 체취하여 액체질소에 보관한 다음 필요할 때 꺼내서 암컷 소에 인공적으로 주입시키는 것이다.

우유는 예전에는 손으로 일일이 짰지만, 지금은 우유를 짜는 기계('''착유기''')가 자동으로 우유를 뽑아낸다. 이렇게 자동으로 짜낸 우유는 커다란 [[스테인리스]] 용기에 담기게 된다. 우유의 단점 중 하나는 변질되기 쉬워 운송이 어렵다는 것이다. 그래서 대형 축사의 경우에는 아예 생산된 우유를 바로 고온 살균시킬 수 있는 장치를 마련해 두고 있다. 이렇게 생산된 우유는 트럭에 실려 포장 후 판매되거나 유제품 공장에 보내져서 [[치즈]], [[아이스크림]], [[버터]], [[크림]], [[요구르트]] 등을 만드는 데 이용된다.