우유 편집하기 (부분)

=== 유당불내증 ===
우유에 들어있는 [[단당류]]인 [[유당]](락토오스, 젖당)이 체내에 흡수되기 위해서는 먼저 소장에서 [[락타아제]]라는 소화 [[효소]]에 의해 [[갈락토오스]]와 [[포도당]]으로 분해되어야 한다. 문제는 이 효소의 생산량은 젖을 떼면서 급격하게 감소한다는 점이다. 따라서 많은 사람들은 자라면서 젖당을 분해시키는 능력을 잃어버리게 된다. 하지만 여기에는 상당한 개인차가 존재하며, 젖당을 충분히 분해시키지 못하는 증상을 '''유당불내증'''이라고 한다. 유당불내증 환자가 우유를 마시게 되면 젖당이 [[위장관내]]에 머물면서 장내세균을 증식시켜 [[설사]], [[고창증]], [[위경련]], [[복부팽만]] 등의 증상이 유발될 수 있다.

한국인은 75%가 유당불내증을 앓고 있는 것으로 추정된다. 반면 북유럽에서 기원한 민족들에서는 유당불내증이 드문 편이다. 유당불내증은 자연적인 과정이며 이를 예방하거나 치료할 이렇다 할 방법은 없다.