비타민 A 편집하기

[[File:All-trans-Retinol2.svg|300픽셀|섬네일|레티놀 형태의 [[비타민 A]].]]
{{대사|동물의 간과 당근에 풍부한, 시각에 필수적인 비타민}}

'''비타민 A''', 또는 '''레티놀'''이란, [[눈(생물학)|눈]]의 [[망막]]에서 필요로 하는 [[비타민]]으로, [[시각]]에 중요한 역할을 한다. 비타민 A는 [[음식]]에 다음과 같은 두 가지 형태로 존재한다.

*  '''레티놀''' : 동물성 식품을 먹으면 흡수되는 형태의 비타민 A로서 노란색이며 지용성이다. 순수한 레티놀은 구조적으로 불안정하므로 식품에는 주로 레티닐 에스테르 형태로 존재한다. 비타민제에는 레티닐 아세트산이나 레티닐 팔미트산 형태로 존재한다.

* '''카로틴''' : [[당근]]의 주황빛깔을 내는 물질로서, [[초식동물]]과 잡식동물에서 비타민 A로 작용한다. 일반적으로 육식동물은 카로틴을 레티날로 바꿀 수 없으므로 비타민 A의 기능을 하지 못한다.

== 하루 권장 섭취량 ==

<center>
{|style="text-align:center" class="wikitable"
|-
! 생애 주기
! 하루 권장량<br />
μg
! 하루 제한량<br />
μg
|-
| '''유아'''
0–6개월<br />7–12개월
| <br />400<br />500
| <br />600<br />600
|-
| '''어린이'''
1–3살<br />4–8살<br />9-13살
| <br />300<br />400<br />600
| <br />600<br />900<br />1700
|-
| '''성인 남성'''
| 900
| 3000
|-
| '''성인 여성'''
| 700
| 3000
|-
| '''임신 중'''
| 770
| 3000
|-
| '''수유기'''
| 1300
| 3000
|}
</center>

(하루 제한량은 레티놀 에스테르 형태의 비타민 A를 기준으로 한 것으로, 카로틴 형태의 비타민 A는 [[독성]]이 없으므로 더 많은 양을 섭취하여도 무방하다.)

== 비타민 A가 풍부한 음식 ==
[[File:Carrots.JPG|섬네일|300픽셀|당근에는 카로틴 형태의 비타민 A가 풍부하게 들어 있다.]]

비타민 A는 다음과 같은 식품에 풍부하게 들어 있다. 다음은 각 식품별 100g당 비타민 A 함량을 나타낸 것이며, 성인 남성의 하루 영양소 권장량에 대한 퍼센트(%)도 같이 표기하였다.

* [[대구 간유]] (30000 μg)
* ([[소]], [[돼지]]의) [[간]] (6500 μg 722%)
* [[당근]] (835 μg 93%)
* [[브로콜리]] 잎 (800 μg 89%) – 우리가 흔히 먹는 부분인 브로콜리의 꽃 부분은 비타민 A 함량이 상대적으로 낮은 편이다.
* [[고구마]] (709 μg 79%)
* [[버터]] (684 μg 76%)
* [[케일]] (681 μg 76%)
* [[시금치]] (469 μg 52%)
* [[호박]] (400 μg 41%)
* [[체다치즈]] (265 μg 29%)
* [[계란]] (140 μg 16%)
* [[망고]] (38 μg 4%)
* [[완두콩]] (38 μg 4%)
* [[브로콜리]] (31 μg 3%)
* [[우유]] (28 μg 3%)

== 비타민 A 결핍증 ==
전 세계 5세 이하 어린이 중 1/3은 비타민 A 결핍증을 앓고 있는 것으로 추정된다. 대략 25만 명에서 50만 명에 이르는 개발도상국의 어린이들이 매년 비타민 A 결핍으로 장님이 되는 것으로 추산된다. 이러한 문제는 동남아시아와 아프리카 지역에서 특히 심각하다.

비타민 A 결핍증은 일차적 또는 이차적 결핍증에 의해 일어날 수 있다. '''일차적 비타민 A 결핍증'''이란 신선한 채소와 과일, 또는 유제품을 섭취하지 않아 충분한 양의 비타민 A를 먹지 못해 나타나는 비타민 A 결핍증이다. 모유를 일찍 떼는 것도 비타민 A 결핍증의 위험성을 높일 수 있다.

'''이차적 비타민 A 결핍증'''이란 만성적으로 [[지방]]을 흡수하지 못해서 발생하는 것으로, 주로 쓸개즙 분비 이상, 흡연, 만성 알코올 중독 등에 의해 발생한다. 지용성 비타민인 비타민 A의 특성상 지방 흡수가 잘 되지 않으면 충분한 양의 비타민 A를 섭취하였더라도 [[소장]]에서 흡수가 제대로 되지 않아 비타민 A 결핍증이 생길 수 있다. [[아연결핍|아연이 결핍]]된 경우에도 이와 마찬가지로 비타민 A 흡수가 제대로 되지 않는다. 따라서 비타민 A 결핍증을 앓고 있는 어린이의 경우 반드시 충분한 양의 비타민 A와 아연을 함께 섭취시켜야 한다.

비타민 A 결핍증 환자는 [[시각]]에 문제가 발생하는데, 특히 어두운 곳에 들어가면 오랫동안 있어도 주변이 전혀 보이지 않게 되는 [[야맹증]] 증상이 나타난다. 임산부와 수유기의 여성은 정상적인 아이의 성장을 위해 반드시 적절한 양의 비타민 A를 섭취해야한다.

== 비타민 A의 독성 ==
비타민 A는 지용성이기 때문에, 과도한 양을 섭취할 경우 체내에서 빨리 제거되지 못하고 축적될 수 있다. 따라서 비타민 A를 꾸준히 과량 섭취할 경우 비타민 A의 독성이 축적되어 질병을 유발할 수 있다.

일반적으로, 체중 1kg당 25,000IU의 비타민 A를 섭취할 경우에는 급성 독성이 나타나고, 하루에 체중 1kg당 4000IU의 비타민 A를 6~15개월에 걸쳐 꾸준히 섭취할 경우 만성적인 독성이 나타난다. 하지만 [[콩팥]] 기능에 문제가 있는 경우 이보다 적은 양의 비타민 A 섭취로도 독성이 나타날 수 있으며, [[알코올]]을 많이 섭취할 경우 비타민 A의 독성은 증가한다. 어린이의 경우에는 훨씬 민감해서, 하루에 체중 1kg당 1500IU의 비타민 A를 섭취하면 독성이 나타난다.

비타민 A 과다증의 증상으로는 구역질, 과민증, 식욕 감퇴, 구토, 흐릿한 시야, 두통, 탈모, 근육통, 복통, 무기력, 졸림, 정신 이상등이 있다. 만성적인 비타민 A 과다증의 경우 탈모, 피부 건조, 점막의 건조, 열, [[불면증]], 피로, 체중 감소, 골절, 빈혈, 설사 등이 나타날 수 있다. 비타민 A 과다증이 나타나는 경우 병원에서는 [[이소트레티노인]]을 처방해 주는데, 이소트레티노인은 원래 [[여드름]] 치료제로 더 널리 사용되고 있는 전문의약품이다.

{{번역된 문서|en|Vitamin_A}}
{{비타민}}

[[분류:항산화제]]