빵 편집하기

{{대사|눈물 젖은 빵을 먹어 보지 않은 사람과는 인생을 논하지 말라}}
{{다른 뜻}}
[[File:Bread for sale at Granville Island Markets.JPG|섬네일|빵집에 진열된 빵]]
'''빵'''({{llang|pt|pão}})은 [[밀가루]] 반죽을 구운 음식이다. 일반적으로 [[소금]]과 [[효모]]가 첨가된다. 빵은 주로 [[오븐]]에서 구워진다. 빵은 [[샌드위치]]나 [[피자]]의 베이스로 사용되거나 토스트기에 넣어 [[토스트]]를 만들어 먹기도 한다. 빵은 크게 다음과 같이 두 종류로 나눌 수 있다. 
#'''무발효빵''' - 밀가루 반죽을 구울 때 효모를 사용하지 않은 빵. 부풀리지 않은 빵이기 때문에 너무 두껍게 만들면 질겨서 못먹는다. 중동지역에서 주로 먹는 종류이다. 
#'''발효빵''' - 효모등을 이용하여 발효를 시켜 부풀린 빵. 식감이 부드럽다. [[유럽]]과 [[미국]]에서 주로 먹는 종류이다. 

빵의 맛과 색깔은 사용된 밀가루의 종류와 빵을 굽는 방법에 따라 달라진다. 전곡(도정하지 않은 곡물)으로 만든 밀가루를 사용한 빵은 색깔이 어두운 [[갈색]]을 띠게 된다. 반면에 잘 도정된 밀가루를 사용하면 [[흰색]]의 빵이 된다. [[귀리]]나 [[보리]]를 사용하면 역시 갈색빛이 나게 된다. 밀가루의 종류에 따라 빵의 유통기한이 달라지기도 한다. 

==  빵의 종류 ==
* [[식빵]] - 앞의 식은 食자를 쓴다. 
* [[바게트]] - [[프랑스]]를 대표하는 긴 모양의 빵. 겉은 파삭하고 속은 부드러운 것이 특징이다. 
* [[베이글]] - 버터나 달걀 등을 넣지 않고 도넛 모양으로 만든 약간 뻑뻑한 빵. [[유대인]]들의 전통음식이었으나 현대에 들어서는[[ 미국]]에서 아침식사용으로 널리 인기를 끌고 있다. 열량이 낮아 다이어트용으로도 이용된다. 
* [[크로아상]] - [[버터]]를 듬뿍 넣고 [[초승달]] 모양으로 만든 빵. 프랑스에서 아침식사용으로 주로 먹는다. 
* [[난]] - [[인도]]의 전통 빵으로서 밀가루를 둥글고 평평하게 빚은 것을 화덕 벽에 붙여 구운 것이다. 
* 피자 도우 - [[이탈리아]]의 전통 음식인 피자를 만들 때 [[치즈]] 및 다른 재료들을 올리기 위해 화덕에서 구운 둥글고 평평한 모양의 빵이다. 
* [[도넛]] - [[네덜란드]]에서 유래한 것으로서, 밀가루를 도넛 모양으로 빚어 튀겨낸 것이다. 
* [[브레첼]] - 프레첼, 프레즐이라고도 부르며 [[독일]]을 대표하는 특이한 리본 모양의 빵이다. 소금을 많이 치는 것이 특징이다. 
* [[꽃빵]] - [[중국]] 음식을 먹을 때 고추잡채같은 다른 음식과 함께 먹는 흰색 두루마리 모양의 빵. 
* [[카스테라]] - [[일본]]을 대표하는 달콤하고 스펀지처럼 부드럽고 촉촉한 빵. 

=== 대한민국의 빵 ===
우리나라에는 개화기 때 서양식 빵집이 들어와서 판매되기 시작하였다. 대한민국의 빵의 역사 자체는 오래되지 않았지만, 그 중 몇몇은 한국인의 입맞에 맞게 개량되거나 새로 만들어졌다. 
* [[붕어빵]] - [[붕어]] 모양으로 만든 길거리 음식. 속에는 붕어 대신에 팥 앙금이 들어 있다. 
* [[호두과자]] - [[호두]]를 넣고 호두 모양으로 동글동글하게 만든 빵. 고속도로 휴게소의 단골 군것질거리이다. 
* 경주빵 - [[경주]]에서 유명한, 팥앙금을 많이 넣고 빚은 조그만 팥빵이다. 
* 통영꿀빵 - 통영에서 유명한, 팥소를 넣고 동그랗게 빚은 것을 살짝 튀긴 뒤 [[꿀]]과 견과류를 얹은 것이다. 
* 계란빵 - 밀가루에 [[계란]]을 통째로 넣고 만든 빵. 역시 길거리 음식으로 인기가 많다. 

== 관련 문서 ==
* [[빵집]]
* [[토스트]], [[토스터]] 
* [[샌드위치]] 
* [[버터]], [[잼]]

== 같이 보기 ==
* [[파리바게뜨]]