항산화제 편집하기

[[파일:귤.jpg|300픽셀|섬네일|[[비타민 C]]는 대표적인 수용성 항산화제이다.]]

'''항산화제'''({{llang|en|Antioxidant}}) 또는 '''항산화물질''', '''산화방지제'''는 다른 물질의 [[산화]]를 억제하는 [[분자]]이다. 산화는 어떤 물질에서 [[전자]] 또는 [[수소]]를 [[산화제]]로 이동시키는 [[화학 반응]]이다. 산화작용은 [[자유 라디칼]]을 생성할 수 있다. 이들 라디칼은 체내에서 [[연쇄반응]]을 유발할 수 있다. [[세포]]에서 이런 연쇄반응이 일어나면, 세포는 손상되거나 죽을 수 있다. 항산화제는 이러한 위험한 연쇄반응이 일어나는 것을 막는 역할을 한다. 산화방지제는 스스로를 산화시키면서 다른 물질의 산화를 방지하는 [[환원제]]의 역할을 한다.

식물과 동물 체내에는 [[글루타티온]], [[비타민 E]], [[비타민 A]], [[비타민 C]], [[카탈라아제]], [[SOD]], [[페록시다아제]] 등의 다양한 항산화제가 있다. 체내에 항산화제가 불충분해지거나 항산화작용을 하는 효소가 감소되면 [[산화적 스트레스]]가 발생되어 세포에 손상이 유발되거나 세포가 죽을 수 있다. 산화적 스트레스는 [[암]]을 비롯한 여러 인간 질병에 중요한 역할을 하는 것으로 보인다. [[약리학]]에서는 뇌졸중이나 [[신경변성 질환]]에서의 항산화제 사용을 집중적으로 연구해왔다. 

항산화제는 [[건강보조식품]]으로 널리 이용되고 있으며, 암, [[관상동맥질환]] 심지어는 [[고산병]] 등의 예방에 사용되고 있다. 그러나 대규모의 [[임상시험]]에서 일부 종류의 항생제는 효과가 없거나 오히려 과다복용시 몸에 해로운 것으로 나타났다. 항산화제는 음식이나 화장품의 [[방부제]] 등에도 사용되며, [[고무]]와 가솔린의 분해를 막기 위해서도 첨가된다. 

[[분류:항산화제]]