https://nuriwiki.net/index.php?action=history&feed=atom&title=%ED%8C%9C%EC%9C%A0 2026-07-19T14:33:11Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.39.17 https://nuriwiki.net/index.php?title=%ED%8C%9C%EC%9C%A0&diff=19202&oldid=prev 2015-12-09T16:24:22Z

<p>새 문서: <a href="/w/%ED%8C%8C%EC%9D%BC:%EB%AF%B8%EA%B5%AD%EC%8B%A0%EB%9D%BC%EB%A9%B4.jpg" title="파일:미국신라면.jpg">250픽셀|섬네일|팜유는 [[라면|인스턴트 라면</a>을 튀길 때 사용된다.]] {{대사|가장 저렴한 식물성 기름}} &#039;&#039;&#039;팜유&#039;&#039;&#039;({{ll...</p> <p><b>새 문서</b></p><div>[[파일:미국신라면.jpg|250픽셀|섬네일|팜유는 [[라면|인스턴트 라면]]을 튀길 때 사용된다.]]<br /> {{대사|가장 저렴한 식물성 기름}}<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;팜유&#039;&#039;&#039;({{llang|en|palm oil}}) 또는 &#039;&#039;&#039;야자유&#039;&#039;&#039;는 [[기름야자나무]]의 열매에서 추출한 [[식물성 기름]]이다. 갓 짜낸 팜유는 붉은색을 띠고 있지만 정제된 팜유는 무색투명하다. <br /> <br /> 팜유의 가장 큰 특징은 식물성 기름임에도 불구하고 [[포화지방산]]의 비율이 높다는 것이다. 그래서 녹는점이 낮으며, 실온에 두면 동물성 기름과 유사하게 반고체 상태가 된다. 하지만 일단 식물성 기름이므로 [[콜레스테롤]]은 거의 들어있지 않다. <br /> <br /> 원래 [[아프리카]], [[동남아시아]], [[브라질]] 등지의 열대 지역에서 요리용 기름으로 사용되던 것이었으나 가격이 저렴하고 산패가 잘 되지 않는다는 장점 덕분에 오늘날에는 세계적으로 식품산업에 가장 많이 사용되는 기름이 되었다. 특히 [[라면]], [[과자]], [[커피 프림]] 등의 인스턴트식품에 광범위하게 사용되고 있다. 특별한 풍미가 없기 때문에 원재료의 맛을 살릴 수 있다는 장점도 있다. <br /> <br /> 싸구려 이미지 때문에 건강에 나쁠 것이라는 편견이 있다. 팜유가 요리용 기름 중에서 가장 가격이 싼 것은 사실이지만, 그렇다고 해서 팜유가 특별히 건강에 좋지 않을 이유는 없다. [[콜레스테롤]]도 거의 없고, [[트랜스지방]] 생성도 오히려 다른 식물성 기름보다 적은 편이다. 굳이 따지자면 [[포화지방산]] 함량이 식물성 기름 치고 높은 편이라는 것 정도인데, 사실 [[건강]]을 위해서는 기름 전체의 섭취량을 적절하게 조절하는 것이 더 중요하다. &#039;&#039;&#039;최고급 [[올리브유]]든, 싸구려 팜유든 많이 먹으면 [[비만|살찌는 건]] 똑같다.&#039;&#039;&#039; <br /> <br /> {{요리용 기름}}</div>

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