티디: 새 문서: 해바라기유 '''해바라기유'''({{llang|en|Sunflower oil}})는 해바라기, 정확히는 해바라기씨...

2020-10-30T06:46:35Z

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[[파일:Sunflower oil and sunflower.jpg|오른쪽|섬네일|해바라기유]]
'''해바라기유'''({{llang|en|Sunflower oil}})는 [[해바라기]], 정확히는 [[해바라기씨]]를 원료로 만든 [[기름]]이다. 그래서 '''해바라기씨유'''라고도 부른다. [[한국]]에서는 특별히 애용되는 편은 아니며, [[인도]]와 [[러시아]], [[중국]]과 [[터키]]에서 많이 사용한다.<ref>[https://www.nationmaster.com/nmx/ranking/domestic-consumption-of-sunflower-seed-oil Top Countries in Domestic Consumption of Sunflower Seed Oil]</ref> 이 중 러시아는 [[우크라이나]]와 함께 해바라기유의 최대 생산국이기도 하다.

== 용도 ==
발화점이 높고 산화가 잘 되지 않는 특성이 있어 [[부침]]이나 [[튀김]] 요리를 할 때 적합하다. 또한 다른 식물성 기름들과 비교해서 불포화지방산이 풍부하고 포화지방산과 트랜스지방이 낮으며, 특별한 향이 없는 것도 이점으로 작용한다. 그러나 [[2015년]]의 연구 결과에 따르면 [[라드]]보다 몸에 해로울 수 있다고 한다.<ref>[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=016&aid=0000818238 해바라기유에 튀긴 음식, 돼지기름보다 해롭다]</ref>

== 기업 ==
위와 같은 이유로 튀김류 제품을 판매하던 [[기업]]에서 제품 생산시 사용하는 기름을 하나둘씩 해바라기유로 바꾸기도 했다. 국내에서는 [[오리온]]이 제과업계 최초로 전면 도입<ref>[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=018&aid=0000489382 오리온, 해바라기유 전면 도입..제과업계 최초]</ref>했고, 그 외에도 [[던킨도너츠]]<ref>[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=015&aid=0001029289 던킨도너츠, 해바라기유 사용]</ref>, [[오뚜기]]<ref>[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=001&aid=0003079625 오뚜기, 컵라면에 고급 해바라기유 사용]</ref>, [[BHC]] 등에서 해바라기유를 도입했다. 또한 [[맥도날드]]에서는 [[2020년]]부터 매장에서 쓰이는 기름을 해바라기유로 전면 교체하기도 했다.<ref>[http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=023&aid=0003571921 맥도날드, 튀김 기름을 해바라기유로 교체]</ref>

== 주석 ==
<references/>

{{요리용 기름}}

해바라기유 - 편집 역사

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