소금

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바닷물에서 소금을 얻고 있는 모습

소금(NaCl, 염화나트륨)은 음식의 짠 을 더해줄 때 넣는 조미료이다. 화학적으로 나트륨(Na)과 염소(Cl)이 1:1의 비율로 결합한 화합물이다. 소금은 음식물이 상하는 것을 방지해주기 때문에 옛날부터 굉장히 귀한 대접을 받았으며, 화폐로도 이용되기도 했다.

염화나트륨의 결정은 정육면체 모양이다.

요오드(I)가 들어있는 소금은 갑상선종을 예방할 수 있다. 갑상선종은 요오드의 섭취량이 부족할 때 갑상선에 걸리는 병이다. 많은 양의 방사능에 피폭되어도 갑상선종에 걸릴 수 있다. 그래서 후쿠시마 원자력 발전소 사고 당시 갑상선종을 우려한 시민들이 소금을 사재기하기도 했다. 하지만 소금을 그렇게 많이 먹으면 갑상선종이 예방되기 전에 나트륨 과다로 먼저 죽기 때문에 바보 같은 행동이었다.

종류

  • 죽염 - 대나무 통 안에 넣고 구운 소금. 양치질 등에 이용된다.
  • 천일염 - 염전에서 바람과 햇빛의 힘으로만 만든 소금. 비싸다.
  • 정제염 - 천일염과 반대되는 개념. 바닷물전기분해해서 얻는 소금.
  • 외국에서 수입된 소금은 값은 싸지만, 맛이 조금 떨어진다고 한다.