케이크

“ 참을 수 없는 달콤한 유혹 ”

생일 케이크

케이크(영어: cake)는 디저트로 먹거나 생일 같은 특별한 날을 축하하기 위해 먹는 빵의 한 종류이다. 케이크에는 많은 종류가 있다. 케이크는 다른 빵과 마찬가지로 오븐에서 굽는 것이 일반적이나, 그리들이나 후라이팬을 이용하여 만들기도 한다.

재료

케이크는 우유, 계란, 설탕, 밀가루 등의 재료로 만들어지며, 오븐에서 굽는 것이 일반적이다. 다른 빵을 만들 때와 마찬가지로, 오븐에서 굽는 동안 케이크 반죽은 안에 공기방울들이 많이 생기면서 부풀어오르게 된다. 이렇게 잘 부풀어 오른 케이크는 식감이 훨씬 부드러워진다.

지방 크림

지방 크림 케이크(Creamed fat cake)는 버터나 식물성 쇼트닝같은 지방 성분이 첨가된 케이크이다. 이 지방 성분에 설탕을 첨가하여 케이크를 만들게 되면 아주 작은 공기방울들이 많이 형성되어 식감이 굉장히 부드러워진다. 대부분의 생일 케이크는 이 방법으로 만들어 진다. 컵케이크도 이 방법으로 만들어진다.

계란 거품

계란 거품 케이크(Egg foam cake)는 지방 성분이 전혀 들어 있지 않은 계란 흰자로 만들어지는 케이크이다. 이 종류의 케이크들은 공기방울들이 더 크게 형성되어 마치 스펀지처럼 생겼다. 지방을 사용한 케이크에 비해서 식감이 폭신폭신하고 탄력있다. 쉬폰 케이크가 대표적인 예이다.

장식

구워진 케이크가 충분히 식으면 그 위에 장식을 하는 것이 일반적이다. 기본적으로는 케이크에 설탕을 입히거나 과일 조각들을 올려놓는다. 생일 케이크의 경우에는 생일을 맞은 사람의 나이와 같은 개수의 양초를 꽂아 장식을 마무리한다.