영양소

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티디 (토론 | 기여)님의 2020년 8월 14일 (금) 20:12 판
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영양소(한자: 營養素 영어: nutrient)는 유기체의 신진대사 및 생리활동을 위해 필요되는 화학 원소 혹은 화합물이다. 영양소는 유기체의 생존에 필수적이며, 유기체가 스스로 영양소를 생성하지 못하는 경우엔 반드시 음식의 형태로 섭취되어야 한다.

아래의 영양소를 흔히 6대 영양소라고 부른다.

에너지를 공급해주는 물질[편집]

  • 단백질아미노산 여러개가 펩티드 결합을 해서 이루어진 유기 화합물이다. 아미노산 중 우리 몸에서 합성할 수 없는 것은 반드시 음식으로 섭취해야 하는데, 이러한 아미노산을 필수 아미노산이라 한다. 단백질은 소화 과정을 통해 아미노산으로 분해된다.
  • 지방은 한 개의 글리세린에 세 개의 지방산이 결합한 물질이다. 지방산은 탄소간의 결합이 모두 단일결합인 포화 지방산과 불포화 지방산으로 나뉜다. 지방은 세포막을 유지하는데 필수적이며, 장기를 충격으로부터 보호하고, 체온을 일정하게 유지시키며, 피부머리카락이 건강한 상태를 유지하도록 해준다. 인체는 몇몇 종류의 지방산을 체내에서 합성하지 못하므로, 이러한 지방산들은 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 이 지방산들은 필수 지방산이라고 한다.

신진대사를 돕는 물질[편집]

  • 미네랄, 혹은 광물질은 체내에서 대개 미량으로 존재하며, (salts) 종류와, 구리 등이 포함된다. 이 물질들은 인간의 신진대사활동에 필수적이다.
  • 비타민은 인체에 필수적인 유기 화합물이다. 대개 신체 내에서 조효소(coenzyme, 효소의 활성을 돕는 물질)나 보조 인자로 작용한다.
  • 도 모든 생명체에게 필수적인 영양소이다. 신체 내에서 용매로 작용하며 여러 화학 반응들에 영향을 준다.