모차렐라 편집하기
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신선한 모차렐라는 일반적으로 흰색을 띠고 있지만, 계절이나 소의 사료에 따라서 상아색을 띠기도 한다. 중간 정도로 부드러운 치즈이다. 수분을 다량 포함하고 있기 때문에 전통적으로 모차렐라는 당일 만든 것만 판매하는 것이 원칙이다. 하지만 소금물 보관하거나 진공 팩으로 포장하면 판매 가능 기간이 늘어난다. 마트에서 흔히 피자치즈로 판매되는 저수분 모차렐라 치즈는 냉장고에서 한 달 가량 보관될 수 있으며, 일부 슈레드<ref>잘게 조각낸</ref> 모차렐라 치즈는 6개월까지 보관이 가능하다. | 신선한 모차렐라는 일반적으로 흰색을 띠고 있지만, 계절이나 소의 사료에 따라서 상아색을 띠기도 한다. 중간 정도로 부드러운 치즈이다. 수분을 다량 포함하고 있기 때문에 전통적으로 모차렐라는 당일 만든 것만 판매하는 것이 원칙이다. 하지만 소금물 보관하거나 진공 팩으로 포장하면 판매 가능 기간이 늘어난다. 마트에서 흔히 피자치즈로 판매되는 저수분 모차렐라 치즈는 냉장고에서 한 달 가량 보관될 수 있으며, 일부 슈레드<ref>잘게 조각낸</ref> 모차렐라 치즈는 6개월까지 보관이 가능하다. | ||
| − | 모차렐라는 거의 모든 [[피자]]와 [[파스타]] 요리에 사용된다. 이탈리아에서는 모차렐라에 [[토마토]]와 [[바질]] | + | 모차렐라는 거의 모든 [[피자]]와 [[파스타]] 요리에 사용된다. 이탈리아에서는 모차렐라에 [[토마토]]와 [[바질 소스]]를 곁들어 먹는 요리인 '''카프레제 샐러드'''({{lang|it|insalata caprese}}가 유명하다. |
우리나라에서는 [[체더치즈]]에 이어 두 번째로 흔히 볼 수 있는 치즈이다. | 우리나라에서는 [[체더치즈]]에 이어 두 번째로 흔히 볼 수 있는 치즈이다. | ||
