잼 편집하기
누리위키, 온 누리의 백과사전
편집을 되돌릴 수 있습니다.
이 편집을 되돌리려면 아래의 바뀐 내용을 확인한 후 저장해주세요.
| 최신판 | 당신의 편집 | ||
| 3번째 줄: | 3번째 줄: | ||
잼과 유사한 보존식품으로는 [[젤리]], [[마멀레이드]] 등이 있다. 잼과 [[젤리]]의 가장 큰 차이점은, 잼은 과육을 주재료를 하는 반면 젤리는 과육 대신 과즙을 주재료로 한다는 점과 젤리는 잼과 달리 그 재료가 과일에 한정되지 않고 [[육류]]도 포함한다는 점이다. [[2013년]] 들어 [[대한민국]]에서는 [[발효효소]]라는 식품이 유행하고 있는데 여기에 설탕이 많이 들어간다는 점에서 잼과 유사하지만, 졸이는 과정이 없으며 따라서 당도와 수분함량이 높아 [[발효]]가 일어나며 이 와중에 [[곰팡이]]가 스는 등 변질될 우려가 있다는 점에서 차이가 있다. 또한 효소의 재료는 과일에 한정되지 않으며 여주 등 채소도 그 재료로 한다. | 잼과 유사한 보존식품으로는 [[젤리]], [[마멀레이드]] 등이 있다. 잼과 [[젤리]]의 가장 큰 차이점은, 잼은 과육을 주재료를 하는 반면 젤리는 과육 대신 과즙을 주재료로 한다는 점과 젤리는 잼과 달리 그 재료가 과일에 한정되지 않고 [[육류]]도 포함한다는 점이다. [[2013년]] 들어 [[대한민국]]에서는 [[발효효소]]라는 식품이 유행하고 있는데 여기에 설탕이 많이 들어간다는 점에서 잼과 유사하지만, 졸이는 과정이 없으며 따라서 당도와 수분함량이 높아 [[발효]]가 일어나며 이 와중에 [[곰팡이]]가 스는 등 변질될 우려가 있다는 점에서 차이가 있다. 또한 효소의 재료는 과일에 한정되지 않으며 여주 등 채소도 그 재료로 한다. | ||
| − | [[ | + | [[백괴사전]]에서 잼은 발음이 유사하다는 점에서 [[재미]]와 동의어로 쓰인다. 이는 백괴사전 이전에도 쓰인 유서깊은 [[말장난]]이다. |
[[분류:음식]] | [[분류:음식]] | ||
