MSG

MSG(영어: Monosodium glutamate) 또는 L-글루타민산나트륨은 자연에 가장 흔하게 존재하는 비(非)필수 아미노산이다.

미국 FDA에서는 식품에 MSG를 첨가하는 것을 일반적으로 안전한 것으로 인정된다(generally recognized as safe)고 판단하고 있다. 어떤 사람들은 자신이 MSG에 특히 민감한 체질이라고 주장하기도 하는데, 이러한 사람들을 대상으로 MSG와 위약을 각각 투여하였을 때 이들은 MSG와 위약을 구별해내지 못하였다. 한국에서는 식품업체들의 상술에 의해 MSG가 마치 인체에 유해한 물질인 것처럼 매도되어왔다. 2010년, 식품의약안전처에서는 MSG는 평생 먹어도 무해하다며 논란을 일축했으나 여전히 식품업체의 언론플레이에 속아 넘어간 무지몽매한 국민들은 MSG를 혐오의 대상으로 치부하고 있다. MSG는 나의 원수 MSG를 죽입시다 우어어어어

MSG는 감칠맛을 내는 조미료인데, 음식에 굳이 첨가하지 않더라도 이미 여러 천연 식품들-새우, 다시마, 소고기 등-에는 다량의 MSG가 포함되어 있다.