| 최신판 |
당신의 편집 |
| 1번째 줄: |
1번째 줄: |
| − | [[File:Cornstarch mixed with water.jpg|300픽셀|섬네일|다당류인 [[전분]]은 찬물에 거의 녹지 않는다.]]
| |
| | [[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]] | | [[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]] |
| − | '''다당류'''({{llang|en|Polysaccharide}})는 여러 개의 [[단당류]]들이 서로 [[글리코시드 결합]]을 하여 긴 사슬을 형성한 [[탄수화물]] [[중합체]]이다. 간단한 선형구조를 이루는 경우도 있고, 분지가 많이 되는 경우도 있다. 대표적인 다당류로는 [[전분]]이나 [[글리코겐]] 같은 저장성 다당류와 [[셀룰로오스]]나 [[키틴]] 같은 구조성 다당류가 있다. | + | '''다당류'''(한자: 多糖類, 영어: Polysaccharides)는 여러 개의 [[단당류]]가 결합하여 이루어진 [[탄수화물]]이다. [[분자]] 크기가 큰 [[고분자]]에 속하며, 가지를 친 경우도 있다. [[물]]에 잘 녹지 않으며, [[단맛]]도 나지 않는다. |
| | | | |
| − | 다당류는 종종 한 종류 이상의 단당류로 구성되기도 한다. 다당류는 그것을 구성하고 있는 단당류의 종류에 따라 특수한 성질을 갖게 되기도 한다. 예를 들면, 어떤 다당류는 [[비결정성]]이며, 또 다른 다당류는 [[불용성|물에 녹지 않기도 한다]]. 한 종류의 단당류로만 이루어진 다당류는 '''단순다당류''', 또는 '''호모다당류'''라고 하며, 반대로 두 종류 이상의 단당류로 이루어진 다당류는 '''복합다당류''', 또는 '''헤테로다당류'''라고 한다.
| + | 한 종류의 단당류로만 이루어진 다당류는 "호모"(homo)라고 하며, 두 종류 이상의 단당류로 이루어진 다당류는 "헤테로"(hetero)라고 한다. |
| | | | |
| − | 천연 당류는 일반적으로 화학식 (CH<sub>2</sub>O)<sub>n </sub>(단, n≥2)의 화학구조식을 갖는 [[단당류]]를 일컫는 말이다. 단당류의 예로는 [[포도당]], [[과당]] 등이 있다. 반면 다당류는 C<sub>x</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>y</sub>의 화학구조식을 가지며, 이 때 x의 값은 200에서 2500사이로 아주 크다. 다당류는 주로 육탄당 단위체로 이루어진 경우가 많으므로 이를 가정하면 다당류는 (C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub> (단, 40≤n≤3000)의 화학구조식으로 나타낼 수 있다.
| + | 다당류 중에서 [[전분]]과 [[글리코겐]]은 체내에서 [[에너지]] 저장 용도로 이용되며, [[셀룰로오스]]와 [[키틴]]은 유기체의 구조를 이루는 구성 물질이다. |
| | | | |
| − | 다당류는 적어도 10개 이상의 단당류 단위로 구성되어 있다. 하지만 다당류나 [[올리고당]]으로 분류하는 정확한 기준은 없으며 여러 의견이 상충되고 있다. 다당류는 중요한 [[생체고분자]]이다. 생물체에서 다당류의 기능은 생물체의 구조를 이루는 것과 에너지 저장으로 나눠볼 수 있다. 포도당의 중합체인 [[전분]]은 식물에서 에너지 저장 용도로 사용되며, [[아밀로오스]]나 [[아밀로펙틴]]의 형태로 존재한다. 동물에서는 [[글리코겐]]이 에너지 저장 용도로 사용되므로 글리코겐은 종종 '''동물성 전분'''이라고 불리기도 한다. 글리코겐은 대사 속도가 빠르므로 활발하게 움직이는 동물의 에너지원으로 더 적합하다.
| + | == 전분 == |
| | + | 전분은 [[물]]에 녹지 않는다. [[소화]]과정에서 [[아밀라아제]]라는 [[효소]]에 의해 [[가수분해]]되어 여러 개의 [[포도당]]이 된다. [[인간]]을 비롯한 [[동물]]들은 아밀라아제 효소를 가지고 있어 [[전분]]을 소화시킬 수 있다. [[감자]], [[밥]], [[밀]], [[보리]]등에 많이 포함되어 있다. |
| | | | |
| − | [[셀룰로오스]]와 [[키틴]]은 생물체의 구조를 이루는 용도의 다당류이다. 셀룰로오스는 식물과 다른 생물체들에서 [[세포벽]]의 성분으로 이용된다. 이 때문에 셀룰로오스는 지구상에서 가장 흔한 [[생체분자]]로 알려져 있다. 셀룰로오스는 종이와 직물의 주요한 구성물로서 [[레이온]], 아세트산 셀룰로오스, 셀룰로이드, 나이트로셀룰로오스 등의 화합물을 만들 때 사용한다. 키틴도 셀룰로오스와 비슷한 화학구조를 가지고 있으나 [[질소]]를 포함하는 곁가지를 가지므로 강도가 더 높다. [[곤충]]의 외골격에서 흔히 발견되며 일부 종류의 [[곰팡이]]의 세포벽에도 포함되어 있다. [[수술용 실]] 등 다양한 용도로 사용된다. | + | == 셀룰로오스 == |
| | + | [[식물]]은 주로 [[셀룰로오스]]로 이루어져 있다. [[나무]]는 대부분이 셀룰로오스와 [[리그닌]]으로 이루어져 있으며, 특히 [[종이]]와 [[면화]]는 거의 순수한 형태의 셀룰로오스다. 셀룰로오스는 [[포도당]]으로 이루어진 [[고분자]]물질이다. [[인간]]을 비롯한 [[동물]]들은 셀룰로오스를 소화시킬 수 없으나, [[반추동물]]은 [[장]]에 있는 [[세균]]의 도움을 받아 셀룰로오스를 소화시킬 수 있다.<ref>[[염소]]가 [[종이]]를 먹을 수 있는 이유. <del>그러니까 [[너]]는 종이를 먹으면 안된다고!</del></ref> |
| | | | |
| − | 앞서 언급된 것 외에도 [[칼로오스]], [[크리솔라미나린]], [[자일란]], [[아라비노자일란]], [[만난]], [[푸코이단]], [[갈락토만난]] 등 다양한 종류의 다당류가 있다.
| + | <references/> |
| | | | |
| − | == 같이 보기 ==
| |
| − | * [[전분]]
| |
| − | * [[셀룰로오스]]
| |
| − |
| |
| − | {{번역된 문서|en|Polysaccharide}}
| |
| − |
| |
| − | [[분류:탄수화물]]
| |
| | [[분류:유기 화합물]] | | [[분류:유기 화합물]] |
| − | [[분류:고분자]]
| |
