갈산프로필

갈산프로필

갈산프로필(영어: propyl gallate) 또는 몰식자산프로필은 갈산과 프로판올을 축합반응시켜 만든 에스테르 화합물이다. 항산화제인 갈산프로필은 1948년부터 식품의 산패를 방지하기 위한 목적으로 기름이나 지방이 포함된 식품에 첨가되어왔다.

용도

갈산프로필은 지방이나 기름의 산화를 막기 위해 사용된다. 식품, 화장품, 모발용 화장품, 접착제, 윤활유 등에 첨가된다.

생물학적 효과

2009년의 연구에 따르면 갈산프로필은 에스트로겐의 길항제로 작용한다고 한다.