참기름 편집하기
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| − | '''참기름'''은 [[참깨]]에서 얻어진 [[식물성 기름]]이다. [[한국요리]]를 대표하는 요리용 기름이다. 한국에서는 고대로부터 요리에 널리 사용되었지만, 한국 이외의 나라에서는 잘 사용되지 않는다. | + | '''참기름'''은 [[참깨]]에서 얻어진 [[식물성 기름]]이다. [[한국요리]]를 대표하는 요리용 기름이다. 한국에서는 고대로부터 요리에 널리 사용되었지만, 한국 이외의 나라에서는 잘 사용되지 않는다. 참깨를 볶아서 향을 극대화시킨 것을 압착하는 방식으로 추출하는데, 국내 참깨 수확량은 많지 않기 때문에 예전부터 아주 귀하게 취급되었다. 다만 근래에는 중국산 등 수입산 참깨가 대량으로 들어오면서 값싼 수입산 참기름을 먹는 것도 가능하게 되었다. |
고소하고 진한 향이 특징이며, [[나물]], [[비빔밥]] 등에 조금만 넣어도 음식의 맛이 확 살아난다. 반찬이 없을 때에는 맨밥에 [[간장]]과 참기름만 넣어서 비벼먹어도 맛있게 먹을 수 있다. 진정한 [[밥도둑]]. | 고소하고 진한 향이 특징이며, [[나물]], [[비빔밥]] 등에 조금만 넣어도 음식의 맛이 확 살아난다. 반찬이 없을 때에는 맨밥에 [[간장]]과 참기름만 넣어서 비벼먹어도 맛있게 먹을 수 있다. 진정한 [[밥도둑]]. | ||
