크림 편집하기
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[[파일:카푸치노.jpg|섬네일|300픽셀|크림을 얹은 [[카푸치노]].]] | [[파일:카푸치노.jpg|섬네일|300픽셀|크림을 얹은 [[카푸치노]].]] | ||
| − | '''크림'''( | + | '''크림'''(영어: cream)은 [[우유]]를 균질화시키기 이전, [[유지]](우유의 [[지방]]성분)가 많이 포함된 층에서 분리한 [[유제품]]이다. 어원은 [[라틴어]]의 cresma에서 왔다. |
균질화되지 않은 우유에서는 시간이 지남에 따라 가벼운 지방 성분이 위로 떠오른다. 산업적으로 크림을 생산할 때는 [[원심분리]]를 이용하여 이 과정이 더 빨리 일어나게 한다. 여러 나라에서 크림은 유지 함량에 따라 구분된다. 크림은 건조시켜 [[분말]] 상태로 만들기도 한다. 분말 상태의 크림은 장기간이 지나도 변질이 되지 않는다는 장점이 있다. | 균질화되지 않은 우유에서는 시간이 지남에 따라 가벼운 지방 성분이 위로 떠오른다. 산업적으로 크림을 생산할 때는 [[원심분리]]를 이용하여 이 과정이 더 빨리 일어나게 한다. 여러 나라에서 크림은 유지 함량에 따라 구분된다. 크림은 건조시켜 [[분말]] 상태로 만들기도 한다. 분말 상태의 크림은 장기간이 지나도 변질이 되지 않는다는 장점이 있다. | ||
