미라클베리

“ 신맛을 단맛으로 바꾸는 열매 ”

미러클베리

미라클베리(영어: miracle berry)는 서아프리카가 원산지인 식물이자 열매이다. 학명은 Synsepalum dulcificum이며, 미라클 후르츠(영어: miracle fruit)나 신비과(한자: 神秘果)라고도 부른다. 열매는 대추 토마토와 유사한 붉은 타원형 형태이며, 가나, 필리핀 등지에서 재배된다.

신비함

미라클베리에는 미러쿨린(영어: miraculin)이라는 성분이 들어있는데, 당단백질의 일종인 이 성분은 신맛을 단맛으로 바꾸어 준다. 즉, 이 열매를 먹으면 신 음식을 먹더라도 단 맛이 느껴진다는 것이다. 효능은 사람마다 다르지만 보통 몇 시간 정도 지속된다.

해외에서는 이 성분을 추출하여 사탕으로 만든 제품을 판매하고 있으며, 우리나라에도 유튜버 등을 통해 알음알음 알려지고 있다.

동영상

미라클베리로 만든 제품을 체험하는 동영상이다.