"다당류"의 두 판 사이의 차이
누리위키, 온 누리의 백과사전
(새 문서: 섬네일|300px|[[셀룰로오스의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]] '''다당류'''(한자: 多...) |
|||
| 1번째 줄: | 1번째 줄: | ||
| + | [[File:Cornstarch mixed with water.jpg|300픽셀|섬네일|다당류인 [[전분]]은 찬물에 거의 녹지 않는다.]] | ||
[[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]] | [[File:Cellulose Sessel.svg|섬네일|300px|[[셀룰로오스]]의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.]] | ||
'''다당류'''(한자: 多糖類, 영어: Polysaccharides)는 여러 개의 [[단당류]]가 결합하여 이루어진 [[탄수화물]]이다. [[분자]] 크기가 큰 [[고분자]]에 속하며, 가지를 친 경우도 있다. [[물]]에 잘 녹지 않으며, [[단맛]]도 나지 않는다. | '''다당류'''(한자: 多糖類, 영어: Polysaccharides)는 여러 개의 [[단당류]]가 결합하여 이루어진 [[탄수화물]]이다. [[분자]] 크기가 큰 [[고분자]]에 속하며, 가지를 친 경우도 있다. [[물]]에 잘 녹지 않으며, [[단맛]]도 나지 않는다. | ||
2013년 8월 9일 (금) 14:47 판
다당류인 전분은 찬물에 거의 녹지 않는다.
셀룰로오스의 분자구조. 셀룰로오스는 베타-포도당으로 이루어진 다당류이다.
다당류(한자: 多糖類, 영어: Polysaccharides)는 여러 개의 단당류가 결합하여 이루어진 탄수화물이다. 분자 크기가 큰 고분자에 속하며, 가지를 친 경우도 있다. 물에 잘 녹지 않으며, 단맛도 나지 않는다.
한 종류의 단당류로만 이루어진 다당류는 "호모"(homo)라고 하며, 두 종류 이상의 단당류로 이루어진 다당류는 "헤테로"(hetero)라고 한다.
다당류 중에서 전분과 글리코겐은 체내에서 에너지 저장 용도로 이용되며, 셀룰로오스와 키틴은 유기체의 구조를 이루는 구성 물질이다.
전분
전분은 물에 녹지 않는다. 소화과정에서 아밀라아제라는 효소에 의해 가수분해되어 여러 개의 포도당이 된다. 인간을 비롯한 동물들은 아밀라아제 효소를 가지고 있어 전분을 소화시킬 수 있다. 감자, 밥, 밀, 보리등에 많이 포함되어 있다.
셀룰로오스
식물은 주로 셀룰로오스로 이루어져 있다. 나무는 대부분이 셀룰로오스와 리그닌으로 이루어져 있으며, 특히 종이와 면화는 거의 순수한 형태의 셀룰로오스다. 셀룰로오스는 포도당으로 이루어진 고분자물질이다. 인간을 비롯한 동물들은 셀룰로오스를 소화시킬 수 없으나, 반추동물은 장에 있는 세균의 도움을 받아 셀룰로오스를 소화시킬 수 있다.[1]
