"포도씨유"의 두 판 사이의 차이
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'''포도씨유'''는 [[포도]]의 [[씨]]를 압착하여 추출한 [[식물성 기름]]이다. | '''포도씨유'''는 [[포도]]의 [[씨]]를 압착하여 추출한 [[식물성 기름]]이다. | ||
| − | [[발연점]]이 높고(216°C) [[불포화지방산]]의 함량이 높아서 기존의 [[콩기름]]의 좋은 대체품으로 평가받고 있으며, 그만큼 가격도 비싸다. 맛과 향이 강렬한 (엑스트라 버진) [[올리브유]]와 달리 포도씨유는 맛과 향이 무난해서 부침개, 전 등의 한국요리에 적합하다. 높은 온도를 필요로 하는 [[튀김요리]] | + | [[발연점]]이 높고(216°C) [[불포화지방산]]의 함량이 높아서 기존의 [[콩기름]]의 좋은 대체품으로 평가받고 있으며, 그만큼 가격도 비싸다. 맛과 향이 강렬한 (엑스트라 버진) [[올리브유]]와 달리 포도씨유는 맛과 향이 무난해서 부침개, 전 등의 한국요리에 적합하다. 발연점이 높기 때문에 높은 온도를 필요로 하는 [[튀김요리]]에 적합하다. |
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