음식

강원도 태백의 고랭지 배추. 한 포기 가져다가 김장 해먹으면 딱이다.

경상남도 거제의 말린 대구. 구워 먹으면 맛있다.

음식(한자: 飮食 영어: food)은 사람이 에너지와 영양분을 얻기 위해 먹는 동물이나 식물이다. 음식에는 사람을 건강하게 유지시켜주는 여러 영양소들이 존재하므로 식사만 잘 챙겨먹어도 얼마든지 건강할 수 있다. 그래서 속담에도 "밥이 보약이다."라는 말이 있는 것. 구체적으로 사람의 건강에 필수적인 영양소들로는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 있다. 액체 상태의 음식물은 음료수라고 한다.

인간이 먹는 음식들은 대부분 농사나 목축을 통해 얻어지며, 크게 식물성 음식과 동물성 음식으로 나뉜다. 어떤 부류의 인간들은 여러 가지 이유로 동물성 음식을 먹지 않기도 하는데, 이런 사람들은 채식주의자라고 한다. 완전한 채식주의자들은 고기, 계란, 우유 등 동물로부터 얻어지는 모든 음식들을 먹지 않는다.

인간이 먹는 음식들
식물성 식품	동물성 식품
과일 채소 곡물 씨앗 허브 향신료	고기 계란 유제품 생선

농부나 축산업자가 생산한 음식들은 여러가지 가공 과정을 거친다. 이 과정에서 보존료나 향신료 등의 식품 첨가물을 음식에 넣는다. 이렇게 처리된 음식들은 마트에 진열된다. 가정에서는 음식을 요리해서 먹는 것이 일반적이다. 가정에서 요리를 하는 곳은 주방이라고 한다. 음식을 먹을 때는 숟가락이나 젓가락 등을 이용해서 먹는다. 집에서 요리를 하는 것이 귀찮거나 어렵다면, 식당이나 노점상을 이용할 수도 있다.

음식 관련 문제

식량 부족

오늘날에도 여전히 식량 부족 문제는 심각한 문제로 남아있다. 많은 사람들이 돈이 없어 음식을 사 먹지 못하는 형편이며, 최근에는 기후변화 등의 영향으로 식량 생산 자체에 차질이 생기기도 한다. 충분한 음식을 먹지 못한 사람들은 곧 배고픔을 느끼며, 이 상태가 장기간 지속될 경우 기아로 인해 질병이 생기거나 죽을 수도 있다. 지역 주민들이 먹기에 충분하지 않은 양의 식량이 생산된 경우를 "기근"이라고 한다.

기타

• 미생물이나 중금속등으로 오염된 식품을 먹을 경우 이로 인한 질병에 걸릴 수 있다.
• 충분한 양의 단백질을 섭취하지 못할 경우 콰시오커라는 병에 걸릴 수 있다.
• 비타민 B1(티아민)을 충분히 섭취하지 못할 경우 각기병에 걸릴 수 있다.
• 너무 많은 음식을 먹을 경우엔 과체중이나 비만에 걸릴 수 있다. 비만도 질병이므로 걸리지 않도록 조심하자.

음식과 종교

여러 문화나 종교들은 특정 음식을 터부시하기도 한다. 즉, 먹을 수 있는 음식을 제한하거나 음식을 준비하는 과정에 일정한 규칙을 거쳐야만 하는 것이다. 예를 들어, 이슬람교에서는 돼지를 먹지 못하도록 하고 있으며, 힌두교에서는 소고기를 먹지 못하도록 하고 있다. 한편 유대교에서는 "코셔"(Kosher)라는 율법을 통해 먹을 수 있는 음식과 그렇지 못한 음식, 음식을 준비하는 방법 등을 엄격하게 규정하고 있다.

혐오 음식

어떤 사람들은 다른 사람들이 혐오하는 음식들을 즐겨 먹기도 한다. 상대방의 문화를 이해하는게 바람직한 태도이지만, 어떤 음식들은 참아주기 힘들 때도 있다. 2011년 8월 6일, 미국의 경제전문지 <포브스>에서는 "세계 10대 혐오 음식"을 발표하기도 했는데, 그 음식들은 다음과 같다.

1. 마유주 - 말 젖으로 만든 술.
2. 하칼 - 발효시킨썩은 상어고기.
3. 뱀술 - 뱀으로 담근 술. 우리나라에서도 인기가 높다.
4. 발롯 - 부화 직전의 오리알을 삶은 것.
5. 시벳커피 - 고양이의 똥에 섞여 나온 커피콩으로 만든 커피.
6. 취하 - 살아있는 새우를 술에 취하게 만들어 먹는 음식.
7. 제비집 - 중국에선 고급 요리로 통하지만...
8. 쑹화단 - 발효시킨썩은 오리알.
9. 카수마르주 - 이탈리아의 구더기 치즈. 구더기가 치즈를 파먹으며 숙성시킨다고 한다.
10. 양머리요리 - 제곧내. 노르웨이 음식이다.

대한민국에서도 외국인이 먹기에는 다소 혐오스러울 수 있는 음식들이 존재한다.

• 개고기 - 서양에서는 가족의 한 구성원으로 여겨지는 개를 먹는다는게 다소 꺼림칙한 모양. 냄새도 다소 이상해 먹기 힘들다고 한다.
• 번데기 - 맛은 있으나, 비주얼이 문제이다.
• 홍어 - 호남 지역의 향토 음식이나, 코 끝을 쏘는 듯한 암모니아 냄새 때문에 타 지방 사람들은 그다지 즐기지 않는다.
• 산낙지 - 칼로 썰었는데도 꿈틀거리는 낙지발은 외국인들을 당황시키기에 충분하다. 살아서 입 안에 달라붙을 때의 느낌이 압권.